Regionalität, Bio-Produkte vom Bauernhof & mehr

Naturgenuss in seiner ursprünglichsten Form

„Kräuter und Aromen aus der alpinen Bergwelt 
verleihen den Speisen eine raffinierte Note.“ Rosa, Seniorchefin

In drei Gärten rund ums Hotel wachsen und gedeihen sonnengereifte Kräuter, Obst- und Gemüsesorten, welche mit großer Hingabe von Seniorchefin Rosa und Seniorchef Franz Josef gepflegt werden. Verschiedene Blattsalate, Zucchini, Kürbis- und Kohlarten, Erdbeeren, Johannisbeeren, Zwetschgen, Alpenkräuter wie Basilikum, Minze, Rosmarin, Wacholder und vieles mehr wird hier angebaut.

Marke Eigenproduktion:
Weil’s hausgemacht am besten schmeckt

„Wir lieben die Südtiroler Küche. Wir greifen traditionelle Gerichte auf, 
um sie mit mediterranen Elementen zu kombinieren.“ Reinhold, Juniorchef & Koch 
 
Im Sonnenhotel Adler wird nichts dem Zufall überlassen – zumindest nicht, wenn es um qualitativ hochwertige Lebensmittel geht. In der hauseigenen Bäckerei, Patisserie und Metzgerei setzen wir auf Geschmack, Regionalität und Hausmannskost. So werden Brot, Nudeln, Marmeladen, Kuchen, Wurstwaren wie z.B. Kaminwurzen (Gluten- und laktosefrei), Schlutzkrapfen und Knödel allerlei Art selbst hergestellt. Das Fleisch stammt dabei von unseren Bio-Freilandschweinen und schottischen Hochlandrindern, welche auf unserem Untertheimerhof von Seniorchef Franz Josef gehalten werden. 

Regionale Lebensmittel: Wissen wo’s herkommt

• Äpfel vom Clementihof, Klausen
• Getrocknete Früchte vom Obergostnerhof, Klausen
• Apfelsaft vom Oberfallerhof, Barbian
• Biologische Kräutertees vom Oberpallwitterhof, Barbian
• Milch, Joghurt und Butter vom Sterzinger Milchhof
• Kaffeebohnen der Südtiroler Rösterei Schreyögg
• Vorwiegend heimische Weine (einige davon biodynamisch) von kleinen Weingütern wie z.B. dem Röckhof in Villanders
• Biologische Käsesorten von der Sennerei Algund und von der Sennerei Passeier
• Laktosefreier Bio-Käse (Ziegenkäse) vom Ziegenbauer Sepp, Gonnhof, Villanders
• Honig vom Plattnerhof, Ritten
• Kalb- und Rindfleisch von Südtiroler Bergbauernhöfen